逆さまのジンジャーブレッド

エルメスの逆さまジンジャーブレッドのレシピ。

家の土台と構造を作る

- ハチミツ 175g 
- バター 50g
- 黒砂糖 50g
- 小麦粉 300g
- ベーキングパウダー 4g  
- ジンジャーブレッド用のスパイス（シナモン、クローブ、ジンジャーなど） 小さじ2杯

鍋にハチミツ、バター、黒砂糖を入れて沸騰させ、かき混ぜながら溶かします。 
完全に冷ましてから、小麦粉、ベーキングパウダー、スパイスを加えます。
手早くこねながら混ぜて、生地を作ります。 
クリングフィルムで包み、冷蔵庫で2時間以上寝かせます。
その後、生地を5mm程度の厚さに伸ばし、家の型抜きをします。妻壁2枚（12×9cmの長方形1枚と12×12.4×12.4cmの三角形1枚を接着する）、壁に22×9cmの長方形2枚、屋根に23×14cmの長方形2枚、床に24×14cmの長方形1枚を用意します。
残りの生地で、お好みのモチーフ（星、動物、木など）を作ります。 
180℃のオーブンで10～15分ほど焼きます。

家を組み立て、飾る

- アイシングシュガー 250g（＋雪用）
- 卵白1個
- レモン汁 5滴
- 食用色素、ケーキの飾り（トッピングシュガー、ミックスカラースプレー、アラザンなど）

アイシングシュガー、卵白、レモン汁をかなり固めで、なめらかになるまでスパチュラで混ぜ合わせます。液状になりすぎた場合は、アイシングシュガーを少量加えます。 
いくつかの容器に分け、食用色素を加えます。 
先端が細い絞り袋にアイシングを入れます。 
アイシングで家の土台部分（壁2枚、妻壁2枚、床）を接着し、屋根をつけます。 
屋根には窓、壁には瓦、妻壁の先端には玄関ドア、屋根には猫を逆さまに置くなどして、家を組み立ててください。 
家に飾りをつけ、雪に見立てたアイシングシュガーをお好みで飾ります。